Le Coq Gaulois est le coq de la race de poules « Gauloise Dorée », race rustique et ancestrale.
La gauloise dorée a bien failli disparaître au sortir de la Seconde Guerre mondiale, au profit des races « industrielles »…
Le choix du coq comme emblème fait référence à la Gaule en jouant sur le jeu de mot latin « gallus » (coq) et « Gallus » (Gaulois). Bien que souvent utilisé comme symbole de la France, notamment par les fédérations sportives, il n’a jamais été choisi comme symbole officiel.
En dépit de sa domestication, cette race a conservé une partie de son caractère sauvage. En particulier la poule peut voler sur plusieurs dizaines de mètres à 5-6 mètres au-dessus du sol sans difficulté.
Le poussins ont une couleur « caille », les poules ont un plumage doré-saumoné, les coqs sont noir et or avec les oreillons blancs immaculés.
Accessoirement, la chair et les œufs de cette race, bien que peu quantitatifs, ont un gout incomparables !!
A la ferme des Péquélets nous élevons cette race pour leur rusticité, leur symbole et dans un soucis de conservation.
