Description
La Châtaignes sèches BIO, encore appelée Châtaignons ou Blanchette se conserve vraiment très longtemps (plusieurs années sous-vide). On peux la comparer à une céréale en grain…
De la même manière, pour la consommer, vous devrez la réhydrater, puis la faire cuire, car elle est cru !
Les Châtaignes sèches de La Ferme des Péquélets sont un pur produit de Lozère, 100% BIO et sans gluten, séchées à l’ancienne, en Clède sans fumée, puis triées à la main.
Les châtaignes sèches peuvent s’utiliser dans toutes les recettes à la place des châtaignes fraîches (Le poids sec correspond environ à la moitié du poids frais), il vous suffit de les tremper une nuit entière dans le double de volume d’eau froide pour les réhydrater.
Vous pouvez les mettre à cuire entre 1h30 et 2 h dans une casserole d’eau salée, à petits bouillonnements ou à l’autocuiseur (cocotte minute) pendant 20 min à partir des premiers sifflements.
P.S. : Les Châtaignes sèches cassées ou les moins jolies, sont passées dans notre moulin à la ferme pour faire la farine de Châtaigne, que vous pouvez donc trouver aussi dans notre boutique…
Bon appétit !!
Catherine Kiffer (client confirmé) –
Très bien
sandrine capelle (client confirmé) –
OLIVIER O. (client confirmé) –